CaenPoche n°340. Spécial Foire Internationale de CAEN - page 7

FOIRE INTERNATIONALE DE CAEN
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QUI N’A JAMAIS RÊVÉ DE FAIRE
UN TOUR DU MONDE ?
Un tour du monde 100 % made in France ! C’est ce
que nous vous offrons à travers cette fabuleuse
exposition « la France du bout du monde ». Des
Antilles à la Polynésie Française en passant par les
terres australes et antarctiques, la France du bout
du monde vous transportera aux quatre coins de la
terre… Les territoires français s’étendent depuis les
zones subarctiques et antarctiques jusqu’aux forêts
tropicales et équatoriales sur les deux hémisphères
de notre planète. Désignés sous le nom d’Outre-mer,
ces territoires regroupent des régions dont les
milieux naturels, culturels et gastronomiques sont
des plus variés. Aujourd’hui, notre pays compte 12
territoires ultra marins : Guadeloupe, Guyane,
Martinique, La Réunion, Mayotte, La Nouvelle-
Calédonie, La Polynésie française, Saint-Barthélemy,
Saint-Martin, Saint-Pierre-et-Miquelon, les Terres
australes et antarctiques françaises, Wallis-et-
Futuna. Laissez-vous guider dans ce voyage qui met-
tra tous vos sens en éveil…
UNE GASTRONOMIE EXOTIQUE ET COLORÉE
La gastronomie tient une place importante dans les
territoires d’Outremer où les savoir-faire des plats
traditionnels se transmettent au fil des générations.
A l’image du cochon Kaï Kaï à Wallis et Futuna, rituel
qui persiste dans les coutumes locales. Les cochons
de lait sont offerts en offrande après avoir été cuits
selon une méthode traditionnelle, le four Umu. Après
avoir creusé un trou dans la terre, on y brûle d’abord
du bois avant d’y déposer des pierres de lave qui
absorbent et conservent la chaleur. Les cochons
sont farcis de troncs de bananiers et de cailloux
chauds. Ils sont ensuite déposés sur des pierres de
lave et recouverts à leur tour de feuilles de bananier,
de palme et de terre et cuisent à l’étouffée. Les
cochons seront exposés les pattes en l’air avant
d’être partagés.
LE RYTHME DANS LA PEAU !
La danse, la musique et le chant sont de véritables
institutions de l’identité des territoires d’Outre-mer.
Parmi les danses traditionnelles, l’incontournable
« Grand carnaval » en Martinique, Guadeloupe et
Guyane, anime les rues des villes qui se parent de
mille couleurs. Les parades dévoilent les costumes
traditionnels, les chars colorés, la musique et les
danses typiques. Ce sont dans ces soirées que l’on
peut croiser les fameux Touloulous, mystérieuses
femmes recouvertes de la tête aux pieds pour ne pas
être reconnues.
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